10月16日上午，后勤管理处在一餐厅二楼持续开展“透明后厨，安心用餐”食堂开放日活动，来自各学院学生代表、校学生会权益部成员走进后厨，零距离参观餐食制作全流程。

在食堂管理人员引导下，同学们规范穿戴防护用品，按照既定路线依次参观食材验收库房、粗加工间、烹饪区、餐具消毒间、留样室等关键功能区域。工作人员细致讲解食材招标采购溯源、入库验收查验、分类冷藏存储、荤素分区加工、高温蒸煮、餐具“五步法”消杀、每餐食品留样等全套食品安全管控细则，现场展示进货凭证、每日消杀记录、从业人员健康档案，让食材从采购到上桌全链条有据可查、全程可溯。

参观过程中，同学们近距离查看后厨环境卫生与标准化操作，食堂负责人针对菜品品类、饭菜价格、就餐环境等方面，认真收集学生合理化建议，及时做出整改提升。

初审：孟令新

复审：刘凯丰

终审：马维军